Agerhøne (Perdix perdix)

Jagttid: 16. sept. – 30. nov.
Jagtudbytte pr. år: ca. 100.000
Handel med agerhøne tilladt.

Agerhønen er en hønsefugl, som tidligere var yderst almindelig overalt i landet. Den lever i det åbne landskab, på markerne og i de hertil knyttede hegn og skel. Bestanden af agerhøns har i tidens løb ændret sig meget og svinger fortsat fra år til år – meget bestemt af de klimatiske forhold. En meget streng vinter koster mange agerhøns livet og koldt og vådt vejr i yngletiden – juni-juli måneder – ødelægger tillægget af kyllinger.
Mange agerhøns skydes på de meget populære agerhønsejagter i september måned – som regel altid for stående hund. Agerhøns er efter manges mening det bedst tænkelige spisevildt – især ungfuglene, som kan kendes på de gullige ben og på, at de to yderste svingfjer er spidse (voksne fugle har afrundede svingfjer og gråblå ben). Agerhøns skal plukkes (ikke flåes) da noget af den gode smag er indeholdt i skindet.
Agerhøns vejer omkring 300-400 gram som voksne fugle.

Tekst af: Carl Grønbjerg
For mere viden om vildt og opskrifter, se/køb bogen: Hvor vildt kan det blive…

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *