Forfatter Arkiver: Thomas Reberholt

Græske Frikadeller stegt i ovn 400 g hakket svinekød 3-6% 2 løg 1 bundt persille 2 æg 2 dl skummetmælk 20 g havregryn 100 g feta 50 g soltørrede tomater 1 fed hvidløg salt friskkværnet peber Fremgangsmåde: Pil løget og fint hak det eller riv det på et råkostjern. Bland det i farsen sammen med […]

Hvis man elsker at lave mad og allerede er begyndt at prøve kræfter med saucer, så er her en spændende video. Thomas Rode viser, hvordan man laver en lækker Sabayonne Sauce. Nu er det slut med kedelige pulversaucer fra dit supermarked. Sabayonne Sauce er en dessert sauce, som man kan serverer til diverse frugter. En uundværlig […]

Thomas Rode forklarer, hvordan man laver en lækker risotto, som hverken er tør eller kedelig. Det er nemlig ikke helt lige meget, hvilke ris man bruger, når man skal kaste sig ud i en sådan ret. Thomas Rode fortæller lidt kort baggrundshistorie om selve retten og, hvor den har sin oprindelse. Han fortæller også hvilke […]

Her vil Thomas Rode serverer en lækker stegt Pighvar på sprøde stegte mango med en lækker orientalsk sauce. Denne video er en rigtig god hjælp til, hvordan du fileterer en pighvar. Thomas Rode forklarer, hvor vigtigt det er, at fisken er frisk og hvorfor. Det er simpelt og nemt så snart man har de rigtige […]

Langt, langt ude på landet i det sydlige Danmark ligger der en lille gård. Hvis man kigger godt efter er denne gård noget helt specielt. Her bor nemlig gårdejer Nis Skau. Han dyrker de fineste økologiske juletræer.  I Danmark dyrker vi rigtig mange juletræer. Et juletræ er bare ikke kun et juletræ. Hvis man interesserer sig […]

Brændenælder Der findes to former for brændenælder. Stor Brændenælde og Liden Brændenælde. Stor Brændenælde også kaldet Stor nælde, er en 30-200 cm høj plante. Den går under betegnelsen urt. Det er oftest den vi ser i Danmark. Den vokser i meget næringsrig jord. Oftest vokser den vildt, men enkelte steder bliver den dyrket, eksempelvis i […]

Brændenældesuppe Brændenælden indeholder mange vigtige vitaminer og mineraler og er bl.a. rig på jern. Derfor er det en meget sund og næringsholdige plante der er god at spise, hvis man tilberede den rigtigt. Smagen minder en smule om spinat. Læs eventuelt vores indlæg om brændenælden. Nyttige redskaber: Handsker eller plastikposer til at tage på hænderne […]

Kogt hamburgerryg – Sønderjysk nytårsmad 1½ kg hamburgerryg 2 glas kartofler (forkogte) sukker 1½ kg kartofler 500 g frossen grøntkål ca. 50 g Smør ca. (stegning af kartofler) 100 g smør (grønskål) 1 dl hvedemel mælk efter behov Salt Fremgangsmåde: Sæt hamburgerryggen i kog i ca. 1½ time, til den er 75 grader i midten. Skræl […]

Hyben er de orange-brune frugter, som vokser på en af de ca. 19 forskellige arter af vilde roser. Den mest almindelige vilde rose vi har i Danmark er Rynket Rose (Rosa rugosa). Hyben frugten består af blødt frugtkød, som er omgivet af hårde hvide frø. Frugtkødet indeholder meget store mængder C-vitamin, A-vitamin og kalcium. Den […]

Tv-kok Nikolaj Kirk og hans kæreste, musikeren Karen Mukupa rejser i en ny serie på dr2 til Afrika og går bl.a. om bord i det afrikanske køkken. Nikolaj Kirk rejser ofte for at få inspiration til sine kogebøger, mens hans kæreste Karen Mukupa, som selv stammer fra Afrika undersøger det kulturelle. Programmet sendes tirsdag den […]

Findes der noget bedre, end at fylde munden med lækkert hjemmelavet koldskål en varm sommerdag. Der findes mange forskellige opskrifter på nettet. Min personlige favorit er kærnemælkskoldskål! Denne opskrift er en god bund, herfra kan du let bygge videre hvis man ønsker en lidt mere spændende udgave! Ingredienser: 6 æggeblommer (pasteuriserede) 6 spsk sukker 1 […]

Chilismagning i Aalborgs gader!  I aften bliver en hot konkurrence skudt igang! Det er Chilismagning om at kåre Aalborgs stærkeste mand. Men der en en vigtig detalje i denne Chilismagning´s konkurrence, Aalborgs stærkeste mand skal ikke være stærk, derimod skal han spise de stærkeste chili-frugter på hurtigst tid! Seks unge fyre i Aalborg skal dyste og deltage […]