Udtrykket stammer fra det spanske “”barbacoa”” (stativ) og betyder nu simpelthen det at grille udendørs.
Den urgamle metode med at tilberede mad over gløder er igen blevet meget populær, især er barbecue-sammenkomster en yndet selskabsform i lande som USA og Australien. Kød, grøntsager og frugt skal grilles over et tykt lag gløder – absolut ikke flammer – for at opnå et pænt og ensartet resultat. Kød og grøntsager kan lægges i en marinade før grillningen eller/og pensles med marinade under selve processen.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *