Schweizisk og tysk specialitet. Saltet og lufttørret oksefilet (andre kødstykker ses dog også anvendt og opkaldt det samme) uden fedt. Bruges oftest naturel som forret i meget tynde skiver. Serveres med f.eks. marinede grillede artiskokker, som fås på dåse eller i vacuum.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *