Chilipeber, der også benævnes spansk peber, stammer oprindeligt fra den tropiske del af Sydamerika og er bragt til Europa af Spanierne sammen med tomaten, der ligesom chilien, tilhører natskyggefamilien capsicum. Chili findes i flere hundrede varianter fra milde aromatiske til brændende stærke. Som tommelfingerregel kan man sige, at jo mindre de er, desto stærkere er de.
Chilipeber anvendes overalt i verden, dog fortsat mest i de lande, hvor dyrkningen finder sted, men også på vore breddegrader er forbruget stærkt stigende i takt med den større udbredelse af ikke mindst det mexikanske køkken. Vi har dog i mange år kendt den tørrede udgave af chilipeber, nemlig paprika, der også fås i varierende styrke.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *