Grundbestanddelen i en gratin, er en ret stiv afbagning eller kogt jævning tilsat rigelig æg. Æggehviderne piskes, hvilket giver en let og luftig dej, hvori kan blandes grønsager, kød, fisk eller blandinger heraf. Gratinen har navn efter efter det fyld der anvendes. Den bages i et smurt ovnfast fad, der evt. strøs med sigtet rasp før dejen hældes i, ligesom rasp også drysse over gratinen. Bages v/ 180 º i ca. 1 time.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *