Havrerod er en gammel dansk grønsag der minder om skorzonerrod. Planten er toårig og får lyslilla blomster. Den forgrenede rod er førhen brugt som kaffeerstatning og kan minde om artiskokbund i smagen efter kogning i ca. 5 min. Alt kan spises både rod, blad og blomst. I naturen findes enggedeskæg som er den nærmeste slægtning til havrerod. Det gamle danske navn for planten er østersrod.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *