Cayennepeber

De tørrede og stødte frugter af rød chilipeber som stammer fra Cayenne, og som har en stærk brændende smag. Anvendelse. I kødstuvninger, oste-, grønsags-, fiske- og skaldyrsrretter, til røræg, mayonnaise og dressinger og saucer – (tabasco, boem boes og kinesisk chilisauce).