Den hvide champignon er den mest kendte spisesvamp og har eksisteret i Danmark siden 1800-tallet, hvor den blev dyrket i små champignonhuse bl.a. på Rosenborg Slot.

Den brune champignon er en variant af den hvide champignon, men har en lidt kraftigere smag. Kaldes også kastanjechampignon, markchampignon eller roséchampignon.