Savoykål kan stort set anvendes som hvidkål, d.v.s snittes og bruges i supper, sammenkogte eller lynstegte retter, stuvninger m.v. De yderste blade er meget velegnede til at pakke f.eks. Fars ind i. Det inderste af kålen er lækker i en salat eller råkost.

Opbevares bedst i en plastpose i køleskab. Hvis kålen er frisk kan den ligge ca 14 dage. Hvis de yderste blade bliver grimme, fjernes de. Kålen skylles, halveres og skæres derefter i kvarte, så rodstokken kan skæres fra.