Presses af bønner fra en af jordens ældste kulturplanter. På kinesisk bliver den kaldt “”sou””, der betyder “”den store bønne””. Sojaolie har været brugt i Danmark i mange år og var tidligere, sammen med jordnøddeolie, stort set den eneste mulighed for at købe planteolie. Men selv i dag, hvor udbuddet af vegetabilske olier er meget stort, stammer 30 % af de 4,5 mill. tons plantefedt, der alene bruges indenfor EF, fra sojaolie og 90 % af verdensproduktionen kommer fra USA.
Ikke mindst interessant er oliens store indhold af proteiner, der ikke står tilbage for indholdet i kød, og da soja er fattig på natrium, men rigt på kalium, vil olien have en gavnlig indflydelse på blodtrykket.
Sojaolie er velegnet til såvel bagning, friturestegning som til salater.