Kerner i brødet feder ikke

Solsikkekerner og hørfrø feder ikke. Godt nok indeholder de fedt, men man udskiller mere fedt ved at spise rugbrød med kerner og frø.

Rugbrød der indeholder solsikkekerner og hørfrø er før blevet beskyldt for at gøre danskerne for fede. Men et kostforsøg som Institut for Human Ernæring har foretaget for forbrugerbladet Tænk+Test viser, at godt nok indeholder solsikkekerner og hørfrø meget fedt, men de gør ikke danskerne overvægtige af den grund.

Tværtimod, fastslår specialestuderende på Institut for Human Ernæring, Tine Worm Damgaard, så optager man ikke mere fedt af at spise rugbrød med solsikkekerner og hørfrø. Forklaringen er at man udskiller mere fedt ved at spise rugbrød med kerner og frø, end når man spiser brød uden.

Kilde: lott, Berlingske Tidende, (23.11.02), 1. sektion, s. 12. Set hos Mad og Sundhed