Den hedder korrekt salat sennep og er en gammel lægeplante fra middelalderen, men i dag er denne etårige salattype populær og sikkert også med inspiration til det Italienske køkken hvor rucola bruges i mange retter. PÅ engelsk hedder den rocket og på tysk hedder urten rauke. Planten bliver 20 til 60 cm høj og tilhører den korsblomstrende familie. Den får saftige fjersnitdelte blade og blomsterbærende stængler får grovere blade. De firtallige blomster er cremefarvede og efter afblomstring dannes de grønne skulper. Planten stammer fra middelhavslandene og dyrkes især for de velsmagende grønne blade. I Indien udvindes olie af frøene “”Jambaolie”” der giver en skarp smag. Både frøstand, blomster og blade kan bruges i salat. Rucola skærper appetitten og virker lettere urindrivende. Der skelnes mellem en haveform af rucola og den vilde rucola, der vokser vildt i Sydeuropa.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *