Hertil anvender man skært kalve- eller oksekød. Man bruger som regel yderlår med lårtungen eller lårtungen alene. Kødet saltes 3-5 dage. Kødet koges 30-45 min., afkøles i suppen og kan gemmes i en saltlage. Kødet skæres i skiver og anrettes med fedt og sky, evt. flødepeberrod og karse.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *