Sesamfrø

Sesam er en af de ældste kulturplanter. Den var kendt af de gamle grækere, af hebræere og af ægyptere. Planten menes at stamme fra det tropiske Asien.
Der findes i dag flere typer af sesamfrø og de varierer i størrelse og changerer i farverne hvid, gul, rødbrun og sort. Man skelrier ofte mellem indiske og afrikanske sesamfrø. Udtrykket fra 1001 Nats Eventyr – Sesam luk dig op – tilskrives sesamplanten, som havde ry for at kunne lukke hemmelige døre op. Og i Indien har udblødt sesam, kogt med fugleæg været anvendt som elskovsmiddel, og gamle østerlandske råd foreslår at olien røres op med eddike og smøres på panden. Det skulle gavne hukommelsen!
I dag bruges bl.a. sesamolien i parfumeindustrien, og frøene bruges herhjemme til brødbagning. Desuden er tahin og gomasio, baseret på sesam, almindelige varer i helsekostforretninger landet over. Sesam er specielt yndet af makrobiotikere.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *