Køkken ordbog
| Ord | |
| Cayennepeber | |
| Beskrivelse | |
| De tørrede og stødte frugter af rød chilipeber som stammer fra Cayenne, og som har en stærk brændende smag. Anvendelse. I kødstuvninger, oste-, grønsags-, fiske- og skaldyrsrretter, til røræg, mayonnaise og dressinger og saucer - (tabasco, boem boes og kinesisk chilisauce). | |