Timian stammer fra Sydeuropa. Der findes omkring 100 forskellige arter, men den mest benyttede i køkkenet er den såkaldte lægetimian.

Almindelig timian har en meget skarp smag, som man fornemmer længe. Timian går god sammen med andre urter. f.eks i den klassiske bouquet garni, hvor den forenes med laurbær og persille. Også i herbes de provence sammen med rosmarin.

Timian er en meget anvendelig urt – ikke mindst fordi den æteriske olie i timian er særlig stærk, tåler en lang tids kogning og er lige god at bruge frisk som tørret. Da timian er en stedsegrøn urt og kan høstes hele året, er der ikke meget idè i at tørre den. Ønsker man det alligevel bør det ske før og efter blomstring.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *