Kategori Arkiver: Tip om frysning

Frysning af brød

Alt brød kan dybfryses.Det har en holdbarhed på 8 – 10 mdr., men det er dårlig fryseøkonomi at fylde fryseren med brød for et længere tidsrum.

Skorpen på brødet kan have en tendens til at slå fra krummen under frysning. Hvis man lægger brødet i kraftige plastposer mens det endnu er halvvarmt kan dette modvirkes ( brødet skal selvfølgelig først i fryseren når brødet er koldt ).

Brødet kan optøes frossent direkte i ovnen, men spises det ikke mens det er varmt, virker det som gammelt brød når det bliver koldt.

Brød kan også optøes ved køkkentemperatur.Så virker det som friskbagt – blot er skorpen ikke sprød.