Ingredienser:
• 2 løg
• 750 g kolde, kogte kartofler
• 25 g margarine
• salt
• friskkværnet peber
• 300 - 500 g kød, kogt eller stegt
• 1 - 2 tsk engelsk sovs (HP)
• 4 æg

• Skær kartofler og kød i små terninger. Brun lidt margarine i en tykbundet gryde. Svits kødet herí til det er gyldent. Tag det op.
• Tilsæt lidt mere margarine og svits kartoflerne herí ved kraftig varme til de er gyldne og sprøde. Tag dem op.
• Tilsæt lidt mere margarine og svits løgene til de er gyldne og klare. Bland kød og kartofler i gryden og svits det hele sammen.
• Smag til med salt, peber og engelsk sovs. Lav spejlæggene, der serveres oven på en portion biksemad.

Syltede rødbeder,Ketchup