Pil og riv løg / skræl og riv gulerod på den grove side af rivejernet og bland det sammen med svinekødet og de øvrige ingredienser. Lad farsen hvile i køleskabet i ca. 1/2 time.
Form frikadellerne med en ske, der er dyppet i varmt vand - så slipper farsen let. Læg frikadellerne på en bageplade med bagepapir.
Frikadellerne skal ha' ca. 25 min. v/ 220 º - alt efter hvor sprøde og brune man ønsker dem. Det er en god idé at vende dem ca. hvert 10. minut, så bliver de jævnt sprøde.
Læg kartoflerne i en gryde og sørg for at de er dækket helt med vand. Tilsæt salt. Bring gryden i kog, og lad kartoflerne koge 15 min.
Persillesauce: Hæld melet i en gryde og pisk det til en glat jævning med mælken, tilsæt lidt ad gangen. Hæld olien i og pisk over middelstærk varme, til saucen kommer i kog. Tilsæt hakket persille, og lad saucen koge over svag varme i ca. 5 min. Smag til med salt og peber.

Kostplanen.dk

Frikadeller stegt i ovn