De kolde kogte kartofler pilles, og skæres i mindre tern. En dressing af Fromage frais og klippet purløg blandes sammen, og krydres med salt og peber. Kartoffelternene vendes forsigtigt i dressingen. Må gerne stå på køl indtil servering.
Bland kødet med æg, finthakket løg og chilisauce, og smag til med salt og peber. Form en hakkebøf pr. kuvert, der steges i oliemargarine på begge sider til de er gennemstegte - ca. 10 min i alt og tag dem af panden.
Rens champignonerne, skær dem i skiver og rist dem på samme pande. Tilsæt hakket persille og rør rundt. Serveres sammen med hakkebøffen.
Snit eller riv salatbladene ned i en salatskål. Pisk vand, citronsaft og salt sammen og hæld det over salaten lige inden servering.

Kostplanen.dk

Hakkebøf med champignoner