A la bordelaise

Kinesiske ægnudler bliver af mange betragtet som forløberen for spaghetti. Marco Polo tillægges æren af at have bragt dem...

Court bouillon er en krydret kogelage baseret på vand og hvidvin eller hvidvinseddike. Court bouillon anvendes til pochering af...

Vinsyre er et hvidt pulver med meget syrlig smag. Det anvendes til at give saft, marmelade og vin en...

Sødkartoffelen (Ipomoea batatas ) blev bragt til Europa med Columbus og er idag en meget populær rodfrugt i mange...

Brænde af med cognac.

Mexicansk betegnelse om den anden morgenmad, hvor der spises æg, bønnepuré og f.eks. bønner.

En avocadofrugt har form som en pære og botanisk set er den en frugt med et stort frø, Den...

Surt kaliumsalt, der udskilles af ung vin. Anvendes bl.a. til fremstilling af almindelig vinsyre og er en bestanddel i...