A la carte

I ældre tid kladet søbekål. Suppe kogt enten på gryn eller kødsuppe tilsat hakket grønkål. Ofte serveret med røget...

Traditionelt anvendes lige dele svine- og kalvekød til danske frikadeller, men stort set alle former for hakket kød, fisk...

Den svamp som tyskerne kalder “”totentrompete””, (dødstrompeten). Hvilket lyder meget dystert. Det er dog en af de absolut bedste...

Mandelcreme, som tit bruges i pandekager og desserter. Frangipane er også navnet på en panade der bruges som jævning.

Perilla er en køn og velduftende etårig krydderurt der stammer fra Østen. Den kendes også under navnet shiso eller...

En tynde skive kød, fisk, fjerkræ der fyldes, rulles og stikkes sammen med en tandstikker.

Kaldes også vild merian. De hvide eller lyserøde blomster kan bruges i duftbuketter. Oreganum er meget hårdfør og nøjsom,...

Ærten – Pisum sativum er en af de ældste køkkenplanter. I Burma og Thailand har man fundet forstenede aftryk...