A la milanaise

(Små stjerner), lille pastatype, der bruges i klare supper.

Selv om fedt får skyld for megen ondskab, kan vi ikke undvære det. Af Martin Kreutzer, diætist Kostens fedtstoffer...

Hakket hvidkål, som saltes og ved henstand gennemgår en mælkesyregæring, hvorved kålen bliver holdbar. Bruges udbredt i Alsace (under...

Cayenne er frugterne af planten Capsicum frutescens. Planten stammer fra Mexico, og nåede først til Europa i 1600-tallet. Frugterne...

Gammel dansk betegnelse for måleenhed. 1 ol (æda. = stok) = 4 snes = 80 styk (En stok så...

Påskeret, som serveres skidenlørdag (påskelørdag, som er skiden efter to helligdage uden rengøring). Hårdkogte, smilende eller pocherede æg, maskeret...

Græsk ord for forretter.

En krydderurteblanding der blandes af de vilde krydderurter som vokser i Sydfrankrig. Blandingen kan variere meget men består som...