I Frankrig bruges denne betegnelse om retter med pasta, ost, svampe og tomater.
A la milanaise
Related Articles
-
Galette
, Køkken ordbog, 0
Ordet dækker over en flad rund kage eller også kan det være fintsnittede eller purerede kartofler. Endelig kan ordet...
-
Hvidløgssalt
, Køkken ordbog, Krydderurter, 0
Et blandingskrydderi af tørret knust hvidløg og salt samt antiklumpningsmiddel (natriumaluminiumsilikat). Anvendelse til retter hvor almindelige hvidløg også kan...
-
Glasnudler
, Køkken ordbog, 0
Disse kinesiske nudler fremstilles af sojamel og er helt neutral i smagen. Nudlerne må opblødes kort tid i vand...
-
A-vitamin
, Køkken ordbog, Vitaminer, 0
Dansk navn: A-vitamin Alment: A-vitamin er nødvendig for bl.a. synet, kroppens overfladeceller og fosterets udvikling. Det findes i mange...
-
Flageoletbønner
, Køkken ordbog, 0
En lille, lysegrøn bønne med delikat smag, som er meget populær i Italien og Frankrig. I Frankrig spises den...
-
Minimajs
, Køkken ordbog, 0
Meget små, hele majskolber, der i mange år har været importeret fra Østen. De velsmagende og dekorative små kolber...
-
Paglia e fieno pasta
, Køkken ordbog, 0
(Halm og strå), tynde grønne og hvide pastabånd, som regel frisklavet. Den grønne farve fås ved at tilsætte spinat...
-
Bitre mandler
, Køkken ordbog, 0
Bitre mandler indeholder bitter mandelolie (Benz-aldehyd) der kan være giftig i større mængder.
0 Comments