A la milanaise

Dansk ost, først fremstillet af Johanne M. Nielsen (1849-1903) på Havarthigård i Søllerød på sjælland.

En af de nemmere mælkehatte at fastslå, da den afgiver et gulrødt farvestof ved gennemskæring. Hatten er mellem 5...

Italiensk udtryk for “”på sømandsvis””, hvilket også forklare hovedingredienserne; Skaldyr, muslinger, rejer og tun. I gryderetter er der oftest...

En kost, hvor højst 30% af energien stammer fra fedt, og hvor det især anbefales at erstatte de mættede...

Islandsk syrnet mælk, der minder om tykmælk.

Hummerfond, der er inddampet til en kraftig pasta, der kan anvendes på samme måde som bouillonterninger. Hummerpasta er dog...

Pak-choien stammer oprindeligt fra Kina, hvor den blev anvendt længe før vor tidsregning, og den er muligvis Morfaderen til...

Vædder der er kasteret som lam. Bedekød smager kraftigere end lammekød, og giver større stege og udskæringer grundet dens...