A la normande

At bardere vil sige at ombinde magert kød med bacon eller spæk for at hindre udtørring under tilberedningen.

Grissini (italiensk) er lange hvedestænger, som serveres som snacks eller som tilbehør til supper.

Korianderfrø de modne og meget aromatiske frø af den etårige krydderurt koriander. De modne frø bruges især i cervelatpølser...

Court bouillon er en krydret kogelage baseret på vand og hvidvin eller hvidvinseddike. Court bouillon anvendes til pochering af...

En kinesisk krydderiblanding af stjerneanis, szechuanpeber, fennikel, nelliker og kanel. Det er stærkt og bruges normalt i små mængder.

Conference pære modner i september og gemmes frem til december. Træet er egnet til espalier. Pæren er aflang og...

Sesam er en af de ældste kulturplanter. Den var kendt af de gamle grækere, af hebræere og af ægyptere....

At indkoge, så smagen er koncentreret. At indkoge, så smagen er koncentreret.