At fjerne overflødigt fedt fra saucer, supper og fonder. Fedtet, som vil flyde ovenpå, fjernes med en ske eller opsuges med køkkenpapir. Man kan også afkøle supper og fonde, derved stivner fedtet og fedtlaget kan simpelthen løftes af.
Affedte
Related Articles
-
Ol
, Køkken ordbog, 0
Gammel dansk betegnelse for måleenhed. 1 ol (æda. = stok) = 4 snes = 80 styk (En stok så...
-
Kumquat
, Køkken ordbog, 0
Tilhører citrusfamilien. Frugten har samme farve som appelsiner og størrelsen minder om valnødder. Kumquat kan bl.a. syltes hele eller...
-
Pasteurisere
, Køkken ordbog, 0
Opkaldt efter den franske kemiker og bakteriolog Louis Pasteur, (1822-1895). Betyder at sterilisere en væske uden at det bringes...
-
-
-
Havarti
, Køkken ordbog, 0
Dansk ost, først fremstillet af Johanne M. Nielsen (1849-1903) på Havarthigård i Søllerød på sjælland.
-
Garbanzos
, Køkken ordbog, 0
Kaldes også spanske ærter, cecibeans og kikærter. De har været dyrket i den vestlige del af Asien i ca....
-
Almindelig pigsvamp
, Køkken ordbog, 0
Efter bedste overbevisning en guds gave til kødgryderne. En meget velsmagende svamp. Den er mellem 5-15 cm. Svampen er...
0 Comments