At fjerne overflødigt fedt fra saucer, supper og fonder. Fedtet, som vil flyde ovenpå, fjernes med en ske eller opsuges med køkkenpapir. Man kan også afkøle supper og fonde, derved stivner fedtet og fedtlaget kan simpelthen løftes af.
Affedte
Related Articles
-
Valnød
, Køkken ordbog, 0
Valnødden (Juglans regia) er egentlig en stenfrugt og ikke en nød, men det ydre kødfulde lag springer af ved...
-
Mihoen
, Køkken ordbog, 0
Tynde, kinesiske risnudler. Navnet bruges også på en ret fra Kina, hvor disse risnudler indgår.
-
-
-
Tangerin
, Køkken ordbog, 0
Tangerin hedder den søde lille citrusfrugt med løst skind der kan spises som mandarin og klementin. Frugten blev frembragt...
-
-
Bartlett pære
, Køkken ordbog, 0
Er nok den mest brugte pære til tørring. Frugten halveres og behandles med sulfit før den lægges til tørre...
-
Tørret ingefær
, Køkken ordbog, 0
De hele tørrede stykker af ingefærplanten, samt de tørrede pulveriserede jordstængler af ingefærplanten, tilhører orkidefamilien – dyrkes i troperne....
0 Comments