Bukkehorn er en etårig urt og gammel lægeplante fra Mellemøsten. De pulveriserede frø indgår i flere karryblandinger. Frøene er rige på bl.a. mineralet jern og bruges medicinsk som sårhelende plaster. Blade kan tørres og bruges som krydderi i maden men frøene er de mest benyttede i maden.
Bukkehornsblad
Related Articles
-
Sassafrasblad
, Køkken ordbog, 0
Sassafrasblade blade af et australsk træ, der især dyrkes i New South Wales hvor der udtrækkes olie af blade...
-
Rødfisk
, Fisk, Køkken ordbog, 0
Når fiskenettene med rødfisk trækkes op fra de store havdybder, betyder trykforskellen, at svømmeblæren udvides. Indvoldene kan presses ud...
-
Avorio ris
, Køkken ordbog, 0
Er ris der før afskalningen er behandlet med damp under tryk. En del af B- vitaminerne og mineralerne presses...
-
Tapenade
, Køkken ordbog, 0
En provencalsk garniture af sorte oliven, ansjos (sardel) og kapers, stødt i morter med olivenolie og krydderurter. Serveres mest...
-
Yoghurt
, Køkken ordbog, 0
Fedt: Min. 3,5 procent. Anvendelse: Morgenmad, mellemmåltid, desserter, dressinger og bagning. Frysning: ikke velegnet.
-
Filoni
, Køkken ordbog, 0
En brødtype fra Italien. Brødet er et snoet og tilspidset brød med en sprød skorpe
-
Reine C. doullins blomme
, Køkken ordbog, 0
Reine Claude d’Ouillins blomme er en dejlig krydret blomme der modner i september. Frugten bliver stor og saftig og...
-
0 Comments