Lactuca sativa var. angustana. Denne salat kendes også under navne som aspargessalat fordi stængelen bliver tyk og aspargesagtig. Den kaldes af og til for kinesisk salat. Det er især stænglens marv der foretrækkes hos denne salat. Den kan blive ca 1/2 m høj og stænglen 3 til 7 cm tyk. Salaten kan skrælles og den friske marv spises i frisk eller let kogt stand. Den bør høstes før den går i blomst.
Celtucesalat
Related Articles
-
Søtunge
, Fisk, Køkken ordbog, 0
Fremragende spisefisk. Tilberedes stegt, pocheret og navnlig fileteret i de klassiske franske retter. Kan tilberedes som rødspætte, hvis du...
-
Fløde 13%
, Køkken ordbog, 0
Fedt: 13-15 procent. Anvendelse: Kaffe, supper, saucer og desserter. Ikke fryseegnet.
-
Gyldne nåle
, Køkken ordbog, 0
(liljeknoppe”,”De tørrede knopper af dagliljer bruges i finere kinesisk madlavning og giver retter en liflig smag. Da de sælges...
-
Ol
, Køkken ordbog, 0
Gammel dansk betegnelse for måleenhed. 1 ol (æda. = stok) = 4 snes = 80 styk (En stok så...
-
Klaret
, Køkken ordbog, 0
Det kaldes det fedtstof, der afsmeltes af oksetalg. Bruges til margarinefabrikation.
-
Sesamolie
, Køkken ordbog, 0
Presses af frøene fra den etårige plante „Sesanum Indicum””, måske bedre kendt under sit arabiske navn sesam. Vi kender...
-
Feta
, Køkken ordbog, 0
Feta dansk”,”Til fremstillingen anvendes standardiseret mælk, der er lavpasturiseret. Der tilsættes mælkesyre bakterier, osteløbe og evt. enzymet lipase, der...
-
Pigeon æble
, Køkken ordbog, 0
Pigeon æble Ildrød pigeon. Dette æbletræ giver mange frugter, men bliver ofte angrebet af æbleskurv og æblekræft. Æblerne er...
0 Comments