En Jalapeño som er tørret og røget. Forsigtig, anvendes kun i små mængder, da den er meget skarp.
Chili chipotle
-
-
Fedtsyrer
, Køkken ordbog, 0
enkeltumætted”,”Eller monoumættet fedt får vi især fra margarine, smør, ost, mælkeprodukter og kød. Ikke fordi det er de produkter,...
-
Ketjap manis
, Køkken ordbog, 0
Ketjap er den indonesiske betegnelse for en sød. Uundværlig ved tilberedning af de originale, asiatiske retter. Den lidt tunge,...
-
Grapefrugt
, Køkken ordbog, 0
Grapefrugten er en citrusfrugt der skulle være en krydsning mellem pomelo og appelsin. De fleste grapefrugter dyrkes idag i...
-
Rundbladet mynte
, Køkken ordbog, Krydderurter, 0
Der findes et hav at krydderurter kaldet mynte der tilhører den læbeblomstrende familie. I Danmark findes der 6 forskellige...
-
Hjertesalat
, Køkken ordbog, 0
Denne salat fås i sorterne ´Little Gem´ eller ´Butterhead´ og er en cos salat. Det er især den sprøde...
-
Tapenade
, Køkken ordbog, 0
En provencalsk garniture af sorte oliven, ansjos (sardel) og kapers, stødt i morter med olivenolie og krydderurter. Serveres mest...
-
Sandel
, Køkken ordbog, 0
Er ikke noget krydderi, men et farvestof, der giver kryddersilden dens farve. Fås pulveriseret.