Citrongræs

Fås syltet i saltlage ligesom agurker. De egner sig til at rulle om f.eks. fars. Før en tilberedning bør...

Frisk ost af mælk fra vandbøffel. Den ægte kommer fra Italien og fremstilles ved at ostemassen opvarmes til sejhed...

Fint udbenet kød- eller fjerkræ, der fyldes, rulles og snøres. Pocheres eller braiseres.

Mexicansk betegnelse som dækker lidt over den spanske tapas, hvor man spiser mandler, chips og oliven til f.eks. en...

Flettet kurv til småt bagværk, dessert og frugt.

Vædder der er kasteret som lam. Bedekød smager kraftigere end lammekød, og giver større stege og udskæringer grundet dens...

Ragout (blanding) af ovnstegt f.eks. fjervildt med svampe og krydret sauce med vin.

Komatsuna kaldes også for spinatsennep og er en populær køkkenurt i Japan. Den er hårdfør og ydedygtig og minder...