Tropisk græsart med løgagtig vækst beslægtet med kornarten durra. Smagen er fin med citrus-ingefæraroma. Anvendes frisk eller i tørret tilstand. Ses i mange asiatiske retter og især anvendt i Thailand. Planten anvendes også i parfumeindustrien. Arten har været kendt i Europa siden 1600-tallet.
Citrongræs
Related Articles
-
Marv
, Køkken ordbog, 0
Den bløde, fedtstofholdige masse, som findes i knoglers hulrum. Anvendes i den klassiske franske sauce bordelaise og som garniture...
-
Feijoada
, Køkken ordbog, 0
Festmad fra Rio de Janeiro, bestående af en mængde forskelligt kød og indmad af gris og okse samt pølser,...
-
Kvan
, Køkken ordbog, 0
Kvan (Angelica archangelica) er én af de ældste køkkenurter herhjemme. Den er hjemmehørende i Nordskandinavien og på Island og...
-
Padderok
, Køkken ordbog, 0
Padderok er en meget gammel plante der også voksede på jorden i forhistorisk tid. Planten blomstrer ikke men har...
-
Bacalao
, Køkken ordbog, 0
Bacalao er en spansk ret tilberedt på basis af klipfisk, kartofler, peberfrugter, tomater, hvidløg og oliven.
-
Vagtel
, Køkken ordbog, 0
Små hønsefugle med hvidt kød. Der er med tiden og især sydpå blevet lavet mange opdrætsfarme af vagtler og...
-
Pipin Ribston æble
, Køkken ordbog, 0
Pipin Ribston æble er en æblesort fra England der første gang fremkom på Ribston Hall. År 1709. Det minder...
-
Rismarksurt
, Køkken ordbog, 0
Små, rundede, lysegrønne blade, der sidder med lille afstand på stilken. Har en skarp citrussmag. Bruges som pynt på...
0 Comments