Tropisk græsart med løgagtig vækst beslægtet med kornarten durra. Smagen er fin med citrus-ingefæraroma. Anvendes frisk eller i tørret tilstand. Ses i mange asiatiske retter og især anvendt i Thailand. Planten anvendes også i parfumeindustrien. Arten har været kendt i Europa siden 1600-tallet.
Citrongræs
Related Articles
-
Skovøresvampe
, Køkken ordbog, 0
De kinesiske svampe kendes også som muersvamp og træsvamp og sælges normalt i tørret stand. De er ret store...
-
Packham pære
, Køkken ordbog, 0
Er meget sød i smagen og fin til syltning og henkogning. Den fås også henkogt på dåse. Frugten modner...
-
Afbag
, Køkken ordbog, 0
Smelt fedtstoffet, tilsæt mel under omrøring, 1/3-del væske hældes i under omrøring. Når afbagningen er glat, tilsættes resten af...
-
Tåge tragthat
, Køkken ordbog, 0
Ses oftest i størrer eller mindre grupper i løv- og nåleskov. Hatten kan blive op til 18 cm bred...
-
Ægnudler
, Køkken ordbog, 0
Kinesiske ægnudler bliver af mange betragtet som forløberen for spaghetti. Marco Polo tillægges æren af at have bragt dem...
-
Fem krydderier
, Køkken ordbog, 0
En kinesisk specialitet, der anvendes til at krydre lynstegte eller grillede kød- og kyllingeretter, men som iøvrigt anvendes overalt...
-
Solsikkeolie
, Køkken ordbog, 0
En af de nyere typer olie, der er dukket op på markedet. Selve solsikken stammer Amerika og blev først...
-
Cubeba peber
, Køkken ordbog, 0
Frugterne af cubeba smager af nellike og anvendes især som krydderi i det asiatiske køkken.
0 Comments