Confit

Opkaldt efter den franske kemiker og bakteriolog Louis Pasteur, (1822-1895). Betyder at sterilisere en væske uden at det bringes...

At kålen på mange måder er en gavnlig plante, vidste lægen og ernæringsforsker Mikkel Hindhede som herhjemme gjorde sig...

Dansk skrive- og omtaleform af sauce. Ordet sovs anvendes i dagligtale, hvorimod ordet sauce oftest anvendes i mere gastronomiske...

Canneloni er hule pastarør, som tilberedes med forskellige former for fyld – f.eks. med en sauce bolognese – og...

Denne melon fås i mange størrelser, og importeres mest fra Frankrig. De fleste charantaismeloner dyrkes i det sydlige Frankrig...

Gomasio er et blandingskrydderi af uafskallede sesamfrø og havsalt og kan anvendes i stedet for salt. Sesamfrø ristes på...

En velsmagende mirabelle er sorten Magda Jensen der får modne mirabeller i løbet af august. Frugterne er saftige og...

Charlotter er desserter af creme eller frugt, der er fyldt i brød- eller kageforede forme.