Crudités

Udskæring af fjerkræ.

Oreganum vulgare Lav, kompakt form af oreganum, som er utrolig smuk, når den blomstrer midt på sommeren med rødlilla...

Det er ikke, som man kunne tro af navnet, det inderste af de hele artiskokker, som vi kender dem...

Langsomt stegt ande-, gåse- eller svinekød konserveret i eget fedt. Skalotteløg kan også tilberedes som confit.

Salathovedet er en roset af fintfligede krusede blade, der er svagt lysegrønne, næsten gule i spidserne. Den kan marineres...

Tilbehør. En eller flere underordnede ingredienser, der optræder sammen med hovedingrediensen. Garniture kan optræde som en del af retten...

Sar bruges tit sammen med bønner, fordi den modvirker luft i maven. Den kaldes derfor også for bønneurt. Til...

Borsch er en suppe med rødbeder som vigtigste ingrediens. Det er en traditionel egnsret i dele af Østeuropa og...