Fast, hvid sukkermasse fremstillet ved kogning af sukker. Fondant tilsmages eller farves ofte med kaffe eller kakao og anvendes som fyld i konfekt, petit fours eller konditorkager.
Fondant
Related Articles
-
Spiseolie
, Køkken ordbog, 0
Vegetabilsk fedtstof, som tit ses anvendt i køkkenet. Spiseolie udvindes af frø og frugter fra olieplanter ved koldpresning. De...
-
Fedtegrever
, Køkken ordbog, 0
Fedtegrever er et biprodukt ved afsmeltning af fedt. De kan anvendes som drys over postejer. Fedtegrever kan også krydres...
-
Jern
, Køkken ordbog, Mineraler, 0
Dansk navn: Jern Alment: Jernmangel giver blodmangel. Jern findes i indmad, kød, kornprodukter, grønne grøntsager, bælgfrugter og tørret frugt....
-
Kokosnød
, Køkken ordbog, 0
Skulle man strande på en øde sydhavsø, ville kokosnødden (Cocos nucifera) blive ens vigtigste overlevelseskilde, idet den både giver...
-
-
Gelatine
, Køkken ordbog, 0
Gelatine er renset lim, der har en stor geleringsevne og det fremstilledes i gamle dage af kalvehjerner. I dag...
-
Ildrød pigeon æble
, Køkken ordbog, 0
Ildrød pigeon æble er en rød sport af Pigeonnet ´Jerusalem´ der omtales første gang i 1895 i Normandiet. Denne...
-
Vindrue
, Køkken ordbog, 0
Vinranken er en af de ældste planter i dyrkning og stammer formentlig fra egnene omkring Sortehavet og herfra er...
0 Comments