En person, som er meget kyndig i gastronomiens kunst og regler. En gastronom er ikke nødvendigvis uddannet som kok eller tilsvarende.
Kan være en yderst faglig og kompetent madskribent.
Gastronom
Related Articles
-
Gomasio
, Køkken ordbog, 0
Gomasio er et blandingskrydderi af uafskallede sesamfrø og havsalt og kan anvendes i stedet for salt. Sesamfrø ristes på...
-
Chili ancho
, Køkken ordbog, 0
Tørret udgave af den mørkerøde poblano variant. Den betragtes i Mexico som ret mild, men for os europæere går...
-
Kanel
, Køkken ordbog, 0
Den tørrede bark af kaneltræet der stammer fra Sri Lanka. eller Cassia kanelbark der stammer fra Kina. Anvendelse. De...
-
Baba
, Køkken ordbog, 0
Kage bagt af gærhævet hvedemelsdej med korender og overhældt med enten rom eller kirsch. Pyntet med glaserede frugter og...
-
Blomkålssvamp
, Køkken ordbog, 0
Svampen er stor og tung, og den ligner ikke rigtig nogen svamp. Den ses altid enkeltstående på stød eller...
-
Druesukker
, Køkken ordbog, 0
Druesukker fremstilles af kartoffelmel eller majsstivelse, der ikke er tørret. Det koges med svovlsyre under tryk, hvorved stivelsen hydrolyseres...
-
-
0 Comments