Granité

(Ugift kone), Zita betyder på napolitansk en ung kvinde, der skal giftes. Pastaen er opkaldt efter områdets kvinder der...

At filetere vil sige at skære f.eks. kød eller fisk fri for ben.

Den kølige afdeling af et større køkken, hvor der bl.a. tilberedes salater og andre kolde retter.

Italiensk ord for bukser, sikkert pga. formen. Calzone er en ubagt pizzabund der fyldes og foldes sammen med fyld...

Ligner blomkål, men har en lysegrøn farve. De enkelte buketter er spidse, nærmest konkylieformede. Simonekål har en aromatisk, krydret...

Fås også dyrket. Den fra skoven har ellers en vidunderlig smag i forhold til den dyrkede. Alm. Østershat kan...

Den svamp som tyskerne kalder “”totentrompete””, (dødstrompeten). Hvilket lyder meget dystert. Det er dog en af de absolut bedste...

Gluten er et protein, der findes i korn – især hvede har et stor indhold af gluten. Gluten er...