Bearnaise sauce - - Salt, friskkværnet peber, Laurbærblad, Timian, Æggeblomme, Cayennepeber, Smør, Hvidvin, skalotteløg, Citron, frisk estragon, Kørvel, estragoneddike,...
Smør
Meunierestegt rødtungefileter - - Asparges, Champignon, Citron (er), friske musling (er), frisk dild, Æggeblomme (r), butterdejsplade (r), Kartofler, dansk...
Fiskeret, Else's - - friske ærter, rødspættefilét (er), Champignon, Tomat (er), Blomkål, Rejer (frosne), Smør, Hvidvin, Dijonsennep, Fisk:Rødspættefileterne rulles...
Stegt rødspætte med rødbedegarniture - - Smør, Hvedemel, Salt, rødspættefilét (er), friskkværnet peber, skalotteløg, Kartofler, Hvidløg, Citronsaft, frisk dild,...
Pocheret sandart med selleri - - Porre (r), Salt, Smør, friskkværnet peber, skalotteløg, Æblesmør:Hak skalotteløget fint.; Kog det hakkede...
Artiskokker med citronsmør - - Salt, Smør, Artiskok (ker), Citronsaft, hakket citronmelisse, Artiskokkerne koges i letsaltet vand ca 30...
Blomkålssoufflé - - Blomkål, Frisk persille, Smør, Æg, Hvedemel, Rens blomkålen og del den i små buketter.; Kog stykkerne...
Grønærtepuré med mynte - - hvedemel, friskkværnet peber, Salt, Smør, Sukker, friske ærter, Giv ærterne et let opkog med...
Gratineret pighvarfilet med porresvøbt karto - - stk pighvarre, gulerødder, Broccoli, Hvidvin, Porre (r), maizena, æggeblomme (r), Æg, Smør,...
Bogense torsk - - friskkværnet peber, Salt, Smør, laurbærblad (e), Karry, Hvedemel, Selleriskiverne blancheres i lidt vand med salt.;...
Ovnbraiseret hellefisk i kartoffelfrakke med - - Olivenolie, frisk purløg, Forårsløg, Smør, skalotteløg, piskefløde, friskkværnet peber, Fisk:Spinaten blancheres i...
Sennepsmarineret lam - - Persillerod, Dijonsennep, gulerødder, Salt, friske rødbede (r), Margarine, friskkværnet peber, Honning, Olivenolie, Hvidvin, Smør, Sennepshonning:Sennepsfrø,...
Farseret oksetournedos - - kalkunbryst, grønsagsbouillon, gulerødder, Æg, Salt, friskkværnet peber, bakke frisk basilikum (r), frisk timian, piskefløde, aubergin...
Fyldte majspandekager - - Salt, Løg, hvedemel, Æg, friskkværnet peber, skalotteløg, Majsmel, grøn peberfrugt (ne, er), Letmælk, Agurk (er),...
Råstegte kartofler - - Kartofler, Olivenolie, Smør, Salt, Frisk persille, Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Smelt...
Fennikelsauce - - Fennikel (knold), Smør, grønsagsbouillon, piskefløde, Dijonsennep, friskkværnet peber, Fjern det grønne fra fenniklen og hak det...
Peberfrikadeller med champignonsauce - - Hvedemel, Løg, friskkværnet peber, Salt, Æg, Letmælk, Smør, Farsen røres med æg, peberfrugter, løg,...
Entrecôte med choronsauce og stegte kartofle - - Letmælk, friskkværnet peber, Salt, Smør, Kartofler skrabes og koges i letsaltet...
Æbler med appelsinsauce - - piskefløde, Æble (r), Appelsin (er), rørsukker, Smør, Riv appelsinen fint uden at rive den...
Stegt torskerogn med æggesovs - - frisk estragon, æggeblomme (r), Smør, Hvedemel, gul sennep, Salt, Fløde 13 %, Eddike,...
Indbagt rødtungefilet med rejestuvning - - Salt, Smør, Rødtunge, Citronsaft, Fløde 13 %, friskkværnet peber, Hvidvin, Æg, Dejen tør...
Gammeldags kartoffelsuppe - - piskefløde, friskkværnet peber, æggeblomme (r), Løg, Salt, grønsagsbouillon, Porre (r), Smør, Porrer snittes groft og...
Tournedos med fransk champignonsauce - - Salt, Smør, piskefløde, Hvidløg, tørret estragon, Bank kødet ud med en knyttet hånd,...
Gammeldags kanelsnegle - - Æg, flormelis, Gær, Letmælk, Smør, Sukker, Hvedemel, stødt kanel, Mælken lune med smørret og skal...