Kidneybønner er nyreformede bønner. De kan fås i flere varianter lige fra lyserøde til brunrøde. De smager sødligt og forbindes gerne med Mexicansk kogekunst. Bl.a. i Chili con carne. Bælgfrugterne fås i handelen og frøene kan sås i haven i maj. Det er især de modne frø der anvendes i mad.
Kidneybønner
Related Articles
-
Spelt
, Køkken ordbog, 0
Underart af dyrket hvede. Spelt var fra antikken og århundreder frem middelhavsområdets vigtigste kornsort. Den er hårdfør og nøjsom,...
-
Noisette
, Køkken ordbog, 0
Lille nød””. Kartofler Noisette er kendt. Noisette betyder også at retten er tilberedt med nødder. Beurre Noisette (Nøddesmør), en...
-
Gratinere
, Køkken ordbog, 0
Fransk verbum, som betyder at ovnbage noget, eventuelt med ost over. Herhjemme ses oftest blomkål som er gratineret. Ved...
-
Spansk kørvel
, Køkken ordbog, 0
Spansk kørvel (Myrrhis odorata) kaldes også aniskål eller sødskærm. Det sidste navn har den fået, fordi både de hvide...
-
Lychee (Litchi)
, Køkken ordbog, 0
Litchi chinensis (Nephelium litchi) Lycheefrugten har vi længe kunnet få som eksotisk dåsefrugt, men nu er den også mulig...
-
Østers
, Køkken ordbog, 0
I stenalderen, tilbage til ca. år 4000 f.Kr., havde østersen sin største udbredelse. Arkæologer har fundet i tusindvis af...
-
Favabønne
, Køkken ordbog, 0
Denne bønne er også kendt som “”hestebønne”” eller “”valsk bønne””, og er store flade bønner der kan spises i...
-
Vilde betelblade
, Køkken ordbog, Krydderurter, 0
Et krydret og nærende vinblad i familie med den sorte peberplante. Det store, runde og krusede blad bruges som...
0 Comments