Kidneybønner er nyreformede bønner. De kan fås i flere varianter lige fra lyserøde til brunrøde. De smager sødligt og forbindes gerne med Mexicansk kogekunst. Bl.a. i Chili con carne. Bælgfrugterne fås i handelen og frøene kan sås i haven i maj. Det er især de modne frø der anvendes i mad.
Kidneybønner
Related Articles
-
Stenbider
, Fisk, Køkken ordbog, 0
Ligesom viben er et forårstegn for landmanden, er stenbideren det for fiskeren. Denne klumpede og meget uelegante fisk kommer...
-
Vinsyre
, Køkken ordbog, 0
Vinsyre er et hvidt pulver med meget syrlig smag. Det anvendes til at give saft, marmelade og vin en...
-
Au bleu
, Køkken ordbog, 0
Kogning au bleu anvendes til fisk, (forel “”au bleu””) med slimlag, idet man overhælder fisken med kogende eddike, hvorved...
-
Hamburgerryg
, Køkken ordbog, 0
Er fremstillet af svinekam med eller uden ben. Kan tilberedes i gryde.
-
Brune bønner
, Køkken ordbog, 0
Brune bønner er de modne frø af en buskbønne-sort, som dyrkes flere steder i Europa. Brune bønner koger lettere...
-
Annattofrø
, Køkken ordbog, 0
Mørke rødbrune frø som mest bruges som farvestof. Frøene sauteres i olie for at udtrække en lys orange farve.
-
Dådyr
, Køkken ordbog, 0
Jagttid: Dåhjort: 1. sept. 31. jan. Då og kalv: 1. okt. – 31. jan. Jagtudbytte pr. år: ca. 4000...
-
Coq au vin
, Køkken ordbog, 0
Fransk klassisk ret med brunet og braiseret unghane i urter og rødvin.
0 Comments