Gæret soyasauce, der benyttes som en slags bouillon i det kinesiske og japanske køkken. Miso fremstilles af kogte soyabønner, som blandes med koji. Koji er ris, som er podet med svampen “”Asper-gillus niger””. Blandingen tilsættes vand, salt og gær. Gæringen forøger yderligere soyaproteinets fordøjelighed. Miso har konsistens som en lind grød. Den er meget sund og velsmagende i supper og orientalske retter.

0 Comments

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

info@kostplanen.dk    |    

©2020 Kostplanen Madopskrifter fra Kostth planen

Log in with your credentials

or    

Forgot your details?

Create Account