Pandanblade er mørkegrønne aflange stærkt aromatiske blade der bruges i østens køkken især i indonesisk og malaysisk mad. Friske eller tørrede blade kan knuses og tilsættes en ret under kogningsprocessen. Blade kan købes friske, tørrede eller nedfrosne. Planten hedder la dua på vietnamesisk.
Pandanblade
Related Articles
-
Hjerpe
, Køkken ordbog, 0
Ses ikke ret ofte i Danmark hos de forskelllige forhandlere. Importeres fra Norge og Finland. Hjerper er lidt større...
-
Barbecue
, Køkken ordbog, 0
Udtrykket stammer fra det spanske “”barbacoa”” (stativ) og betyder nu simpelthen det at grille udendørs. Den urgamle metode med...
-
-
Burritos
, Køkken ordbog, 0
Mexikanske pandekager, der normalt er fremstillet af hvedemel, serveret med fyld af f.eks. hakket oksekød, ost og salat. Fyldet...
-
Nordsøreje
, Køkken ordbog, 0
I modsætning til mange andre rejearter er Nordsørejen eller dybvandsrejen rød både før og efter kogningen. Danske fartøjer lander...
-
Pastinak
, Køkken ordbog, 0
Pastinaca sativa. Kulturhistorie. Den ældste betegnelse for pastinakker er morødder, som også er den svenske betegnelse for denne udmærkede...
-
Hvidløgsgræs
, Køkken ordbog, 0
Hvidløgsgræs kaldes også for kinesisk purløg, hvidløgspurløg mm. Aliium chinesis er en flerårig krydderurt der får græslignende blade og...
-
Filodej
, Køkken ordbog, 0
Fillo (eller filo) er en papirstynd dej af vand, mel og olie, som især bruges i det græske og...
0 Comments