Pandanblade er mørkegrønne aflange stærkt aromatiske blade der bruges i østens køkken især i indonesisk og malaysisk mad. Friske eller tørrede blade kan knuses og tilsættes en ret under kogningsprocessen. Blade kan købes friske, tørrede eller nedfrosne. Planten hedder la dua på vietnamesisk.
Pandanblade
Related Articles
-
Lyssej
, Fisk, Køkken ordbog, 0
Lyssej kaldes også lubbe eller blåsej. Karakteristisk for lyssejen er, at den, i modsætning til den nærtbeslægtede sej, lever...
-
Bede
, Køkken ordbog, 0
Vædder der er kasteret som lam. Bedekød smager kraftigere end lammekød, og giver større stege og udskæringer grundet dens...
-
Stikkelsbær
, Køkken ordbog, 0
Stikkelsbærbusken blev først dyrket i Norden i 1500 tallet og det skulle have været Normannerne der bragte busken til...
-
A la normande
, Køkken ordbog, 0
Som ordet næsten antyder noget med æbler eller calvados. Fjerkræ og kød “”a la Normande”” er en ret/sauce af...
-
Kronhjort
, Køkken ordbog, 0
Den største danske hjort. Voksne hjorte vejer 100-170 kg. Voksne hinder 55-80 kg. begge opbrækket. Den fuldvoksne hjort har...
-
Bahmi goreng
, Køkken ordbog, 0
Kinesisk nudelret, hvor nudlerne er stegte. Oprindelig en kinesisk ret, men i lighed med mange andre klassiske kinesiske retter...
-
Julienne
, Køkken ordbog, 0
Det franske ord for udskæring af grøntsager og urter i strimler a ca 1 gange 2 gange 30 mm....
-
Dim sum
, Køkken ordbog, 0
Små lækkerbiskner, ofte som små pakker af rismelsdej med forskelligt fyld såsom kød, fisk, bløddyr, skaldyr og grøntsager. Anvendes...
0 Comments