Pandanblade er mørkegrønne aflange stærkt aromatiske blade der bruges i østens køkken især i indonesisk og malaysisk mad. Friske eller tørrede blade kan knuses og tilsættes en ret under kogningsprocessen. Blade kan købes friske, tørrede eller nedfrosne. Planten hedder la dua på vietnamesisk.
Pandanblade
Related Articles
-
Sveskeblomme
, Køkken ordbog, 0
Sveskeblomme dyrkes i danske haver og giver en stor blålilla blomme med gult og saftig sødt frugtkød. Blommerne fås...
-
Havsalt
, Køkken ordbog, 0
Havsalt fremstilles almindeligvis i tidevandsbassiner med koncentreret saltvand. Ved forskellige processer udkrystaliseres saltet.
-
-
Simle
, Køkken ordbog, 0
Ældre betegnelse for et portionsstort hvedebrød med mat skorpe. Et lignende brød optræder hos bagerne under navnet; spansk rundstykke.
-
Muscat vindrue
, Køkken ordbog, 0
Har en speciel sød aroma og kan købes som sød drue i frisk stand. Af disse druer fremstilles muscatvine...
-
Dolmades
, Køkken ordbog, 0
Dolmades er en klassisk ret i både det græske og det tyrkiske køkken. Dolmades består af vinblade viklet om...
-
Varmrøget laks
, Fisk, Køkken ordbog, 0
Laks røget ved høj temperatur 80-85 grader celcius. Konsistensen efter røgning minder om kogt og blød fisk. Modsat koldrøget...
-
Langkornede ris
, Køkken ordbog, 0
Langkornede ris er den mest almindelig ristype i handelen. Risene fås brune (uskallede) eller hvide og polerede hvor skallen...
0 Comments