Disse eddiker er nogle af de mest brugte eddiker i madlavning. Deres pris og kvalitet svinger meget da disse i stor stil nu fremstilles industrielt. Det kan altid betale sig at betale lidt ekstra og derved få et bedre produkt. De “”rigtige”” eddiker lagres på træfade.
Metoden er således, en egetræs tønde fyldes trekvart op med vin, lægges om på siden, og der bores små lufthuller i den side der er opad.
En konstant temperatur på 21 grader holdes.
Langsomt dannes der en eddike moder på overfladen af eddiken og omdanner alkoholen til eddikesyre, som synker til bunds i tønden. Eddiken kan altså tappes ud forneden af tønden, mens nyt vin kan tilsætte som erstatning for det brugte eddike.

0 Comments

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

CONTACT US

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Sending

©2019 Kostplanen Madopskrifter fra Kostth planen

Log in with your credentials

or    

Forgot your details?

Create Account