Salsa

Ordet er fransk, og betyder krydderbuket, og består af diverse krydderurter sammenbundet eller indsyet i en stofpose. Bouquet garni...

En kinesisk specialitet, der anvendes til at krydre lynstegte eller grillede kød- og kyllingeretter, men som iøvrigt anvendes overalt...

I Frankrig bruges denne betegnelse om retter med pasta, ost, svampe og tomater.

Grillstegte kødkager fra Balkan-området, hyppigt af cylindrisk form, af hakket lamme- og oksekød, krydret med hvidløg og persille.

Kraftigt brunet smør, ofte tilsat vineddike, kapers og persille. Bruges til fiskeretter, især rokkevinger.

Kugleformede eller ovale bær op til 2 cm lange og 1,5 cm tykke, fra lyserød til mørkerød med hvidlige...

Stegte fisk, kød eller grønsager i gryde eller ovnfast fad, hvor det fedtstof som kødet brunes i, kasseres og...

Et blandingskrydderi af kanelbarkstykker, kardemommefrø og hele nelliker. Blandingen koges ca. 15 min i ca. 3 dl vand hvorefter...