Salsa

(en fællesbetegnelse for flere arter) Jagtbare arter: Grågås (Anser anser) ca. 5000 Canadagås (Branta canadensis) ca. 1000 Handel er...

Kommer af det ungarske ord; Gulyas. Oprindelig en letjævnet, ungarsk suppe, baseret på oksekød, kartofler, løg, paprika og lidt...

Buket af porretop, selleritop, persille og evt. timian, der koges med suppe/bouillon for at give den aroma.

Konk snegl, snoet hus i enten lyserød eller let hvidgrå nuance. Fod og/eller hele bløddyret kan anvendes kogt eller...

Nordafrikansk ret af friterede kikærter. Serveres sammen med tahini, humus eller som garniture til omeletter.

Jævningsmiddel til saucer og supper, fremstillet ved at sammerøre hvedemel i en tilsvarende vægtmængde smør. F.eks. 50 g smør...

Selv om fedt får skyld for megen ondskab, kan vi ikke undvære det. Af Martin Kreutzer, diætist Kostens fedtstoffer...