Indonesisk svinekød på spyd. Serveres ofte med jordnøddesauce
Saté
-
Fennikelfrø
, Køkken ordbog, 0
Fennikel er en flerårig krydderurt fra Middelhavslandene. Der skelnes mellem forskellige slags fennikel. Sødfennikel (Florentinsk fennikel), der regnes for...
-
Génoise
, Køkken ordbog, 0
Génoise er den franske betegnelse for en meget fin sukkerbrødsdej med masser af æg. Génoise kananvendes til lagkager, roulader...
-
Papaya
, Køkken ordbog, 0
Papayafrugten stammer fra Mexico hvor den også kaldes for englefrugt og i dag er papayatræet udbredt i de fleste...
-
Ringdue
, Køkken ordbog, 0
Ringdue, Skovdue (Culumba palumbus) Jagttid: 1. sept. – 31 jan. Jagtudbytte pr. år: ca. 350.000 Handel med skovdue tilladt....
-
Biskuit
, Køkken ordbog, 0
Fransk og betyder bagt to gange. Oprindeligt en tør tvebak. Først i 1600-tallet blev biskuit finere bagværk i form...
-
Lampret
, Fisk, Køkken ordbog, 0
Minder i udseende om ål, men har en mundskive med flere tandkredse. Vandrefisk, der søger fra havet op i...
-
Gedemælk
, Køkken ordbog, 0
Gedemælk er federe end komælk og meget velegnet til fremstilling af ost.
-
Kål
, Køkken ordbog, 0
At kålen på mange måder er en gavnlig plante, vidste lægen og ernæringsforsker Mikkel Hindhede som herhjemme gjorde sig...