En fransk hummersauce, der er velegnet til alle former for kogt eller stegt fisk.
Sauce americaine
Related Articles
-
Sambal
, Køkken ordbog, 0
Betegnelsen for en krydderpasta, som findes i mange variationer i de forskellige områder af hele Østen. Hovedbestanddelen er altid...
-
Gratinere
, Køkken ordbog, 0
Fransk verbum, som betyder at ovnbage noget, eventuelt med ost over. Herhjemme ses oftest blomkål som er gratineret. Ved...
-
Lampret
, Fisk, Køkken ordbog, 0
Minder i udseende om ål, men har en mundskive med flere tandkredse. Vandrefisk, der søger fra havet op i...
-
-
Ildrød pigeon æble
, Køkken ordbog, 0
Ildrød pigeon æble er en rød sport af Pigeonnet ´Jerusalem´ der omtales første gang i 1895 i Normandiet. Denne...
-
Pasteurisere
, Køkken ordbog, 0
Opkaldt efter den franske kemiker og bakteriolog Louis Pasteur, (1822-1895). Betyder at sterilisere en væske uden at det bringes...
-
Pierre Corneille pære
, Køkken ordbog, 0
En saftig og syrligsød pære med en krydret aroma. En fin spisepære. Træet er frugtbart og frugterne modner i...
-
Sunrise grapefrugt
, Køkken ordbog, 0
Sunrise er en grapefrugt med rødt kød der er saftig og sød i smagen. Den er rig på c...
0 Comments