Underhuden af svin. Spæk anvendes bl.a . til afsmeltning, fedtegrever, i pølser og til bardering. Spæk fås også røget og bruges her til bardering af f.eks. dyreryg som ikke indeholder meget fedt. Tilsættes også farsen til fiskefrikadeller.
Spæk
Related Articles
-
Fond
, Køkken ordbog, 0
Grundsuppe, hyppigt indkogt bouillon, som er basis for saucer, supper og koncentrater. En lys fond er kogt på lyst...
-
Ansjos
, Køkken ordbog, 0
Lever i Middelhavet og adskiller sig fra andre sild ved at have overbid. Ansjoser nedlægges i forskellige krydrede lager...
-
-
Pigeon æble
, Køkken ordbog, 0
Pigeon æble Ildrød pigeon. Dette æbletræ giver mange frugter, men bliver ofte angrebet af æbleskurv og æblekræft. Æblerne er...
-
Hjerpe
, Køkken ordbog, 0
Ses ikke ret ofte i Danmark hos de forskelllige forhandlere. Importeres fra Norge og Finland. Hjerper er lidt større...
-
Stør
, Fisk, Køkken ordbog, 0
Lang, slank fisk med spids snude. Ryggen er blågrå til gulgrå, siderne lyse og blålige, bugen er sølvhvid. Støren...
-
Dolmades
, Køkken ordbog, 0
Dolmades er en klassisk ret i både det græske og det tyrkiske køkken. Dolmades består af vinblade viklet om...
-
Ægnudler
, Køkken ordbog, 0
Kinesiske ægnudler bliver af mange betragtet som forløberen for spaghetti. Marco Polo tillægges æren af at have bragt dem...
0 Comments