Underhuden af svin. Spæk anvendes bl.a . til afsmeltning, fedtegrever, i pølser og til bardering. Spæk fås også røget og bruges her til bardering af f.eks. dyreryg som ikke indeholder meget fedt. Tilsættes også farsen til fiskefrikadeller.
Spæk
Related Articles
-
Mexican beans
, Køkken ordbog, 0
Under dette navn sælges røde bønner, eller pinto bønner i chilisauce. Varmes under nænsom omrøring og serveres med et...
-
Helt
, Fisk, Køkken ordbog, 0
Helten er en laksefisk, der kræver rent vand for at kunne eksistere. Inden for heltfamilien findes adskillige arter, der...
-
-
Specie
, Køkken ordbog, 0
Småkage af form og størrelse som en speciedaler, bagt af hvedemel, smør, sukker, æg, evt. lidt hjortetakssalt samt krydret...
-
Garbanzos
, Køkken ordbog, 0
Kaldes også spanske ærter, cecibeans og kikærter. De har været dyrket i den vestlige del af Asien i ca....
-
Smeltana
, Køkken ordbog, 0
I flere slaviske lande betegnelsen for syrnet fløde, forfransket til smitane. I Rusland bl.a. i den berømte rødbedesuppe.
-
Grahamsmel
, Køkken ordbog, 0
Grahamsmel er en grov meltype af usigtet hvedemel, opkaldt efter den amerikanske læge S. Graham. Grahamsmel indeholder proteiner, fibre...
-
Febernellikerod
, Køkken ordbog, 0
Denne plante er almindelig vildtvoksende i Danmark, og har været dyrket som lægeplante som feberstillende middel og nellikerod hentyder...
0 Comments