Torskefilet

Meget elsket grundet dens meget kraftige smag. Fra denne grønlige frugt anvendes også skallen. Meget anvendt i thai-opskrifter.

Vietnamesisk mynte kaldes også for lakseblad og cambodjansk mynte. Det er en slyngplante med smalle spidse blade. Smagen minder...

Rå fisk og levende skaldyr anrettet og serveret med japansk peberrod (wasabi), frisk ingefær og soya.

Kraftigt brunet smør, ofte tilsat vineddike, kapers og persille. Bruges til fiskeretter, især rokkevinger.

Tørrede abrikoser er de soltørrede flækkede frugter af abrikostræet. Tørrede abrikoser bruges i pålæg, i marmelade og til kompot...

Betyder at koge af eller at opløse en sky på en pande/gryde ved at hælde væske/bouillon på, mens væsken...

De knuste frø af krydderurten fennikel Foeniculum vulgare bruges i madlavningen som smagsingrediens i bagværk, fiskeretter mm. Fennikelpulver indgår...