Den klassiske danske madpakke
Den klassiske danske madpakke består af 2-3 stykker rugbrød med pålæg, et stykke frugt, en gulerod eller agurkestykke, og — i nogle familier — et lille søtt indslag (rosin-kage, en pebernød, et stykke chokolade). Den er pakket i en madkasse og spises i klassens middags-pause omkring kl. 11.
Det er ikke en gourmetmad, og det skal det ikke være. Det skal være mad, der:
- Kan stå i en madkasse i 4-5 timer ved stuetemperatur uden at fordærves.
- Kan spises med kniv og gaffel — eller fingrene — på et lille bord.
- Indeholder noget protein, noget fiber, noget grønt og en god mæthed.
- Bliver spist op af barnet (ellers er det spildt arbejde).
De 20 ideer
Rugbrødssmørrebrød
- Klassisk leverpostej + rødbede + agurk
- Æg + tomat + karse
- Kalkunpålæg + frisk peberfrugt
- Frikadelle + rødbeder (rest fra aftensmaden)
- Røget laks + agurk + lille klat creme fraiche
- Ost + æble-skiver
- Tunsalat med skyr
- Hummus + rå gulerødder i strimler
Alternativer til rugbrød
- Wraps med kylling og salat — fyld en fuldkornstortilla med hjemme-rester af kylling, salat, agurk, en klat skyr.
- Pita-brød med kebab-fyld eller falafler
- Pasta-salat — 80 g kogt pasta, 50 g feta, 50 g cherrytomater, 30 g ærter, en spsk olivenolie.
- Quinoa-bowl — 80 g kogt quinoa, 50 g kogt kylling, 30 g revet gulerod, 30 g majs.
- Sushi-bites — købte eller hjemmelavede mini-sushi.
- Pandekage-ruller — pandekager rullet med skinke og ost eller med syltetøj.
- Æggemuffins — æg pisket med grøntsager og ost, bagt i muffinforme. Holder 3 dage i køleskab.
Madpakke-light og mellemmåltider
- Frugt + nødder — æble, banan, vindruer, 30 g mandler.
- Skyr-bæger + bær — særligt godt til de små klasser, hvor der er køleskab tilgængeligt.
- Hjemmebagt rugbrøds-bolle med ost — sundere end fastfood-boller.
- Grøntsagsstænger + hummus eller skyr-dip
- Hjemmelavede havregrynsboller (energy balls) — havregryn, dadler, peanutbutter, kokos. Holder en uge.
En klassisk uge-rotation
Mandag — "starten med protein"
3 skiver rugbrød: leverpostej-rødbede, æg-tomat, ost-pære. + 1 banan + 1 gulerod.
Tirsdag — "varieret"
Wrap med 100 g kylling-rester, salat, agurk, creme fraiche. + 1 æble + 5 vindruer.
Onsdag — "klassiker"
2 skiver rugbrød: kalkunpålæg-tomat, hummus-gulerod. + æg + frugt + 30 g mandler.
Torsdag — "rest"
Pasta-salat med ærter, gulerod, ost. + frugt + grøntsagsstænger.
Fredag — "lidt sjov"
Hjemmelavet pizza-snurre (rest fra pizzaaftensmaden) eller wrap med kebab-fyld. + æble + 1 lille stykke chokolade som fredagsforkælelse.
Indpakning og opbevaring
- Madkasse med flere rum — brød i ét rum, frugt i et andet, hovedmad i det tredje. Forhindrer at brødet bliver blødt.
- Køleelementer i tasken — særligt i sommer eller hvis madpakken indeholder fisk, æg eller mejeri. Fra Imerco, Søstrene Grene eller IKEA.
- Pakk-til-aftenen-før-strategien. Pak madpakken om aftenen, sæt i køleskab. Om morgenen tager du den blot ud.
- Stå-op-strategi for de små. Lav et meal-prep-element (kogte æg, hummus, kogt pasta) om søndagen for at gøre madpakkerne kortere.
Når barnet ikke spiser madpakken
Den almindelige skuffelse: Madpakken kommer hjem urørt. Først, tjek hvorfor:
- For meget mad. Mange forældre pakker for store madpakker. En 7-årig behøver ofte kun 2 skiver brød.
- Forkert mad. Barnet kan ikke lide pålægget eller frugten. Spørg direkte.
- Sociale grunde. Klassen har en frokost-vane (alle køber fra skolekantinen, alle har lakridsstik). Barnet vil passe ind.
- For travlt. Barnet leger eller spiller fodbold i frikvarteret. Spørg på et roligt tidspunkt.
For mere børnefamilie-tilpasset mad, se kostplan til børnefamilien.